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string Tab = "Lieferant";
string strSQL = "Select * from Lieferant";

//Verbindung zur DB wird aufgebauen
OleDbConnection con = new OleDbConnection(@"Provider=Microsoft.ACE.OLEDB.12.0;Data Source=" + InstallPath + @"\DB\Test.accdb");

//DB Verbindung wird geöffnet
con.Open();
OleDbCommand cmd = new OleDbCommand(strSQL, con);
OleDbDataAdapter da = new OleDbDataAdapter(cmd);
OleDbCommandBuilder cb = new OleDbCommandBuilder(da);
DataSet ds = new DataSet();

try
{
    da.Fill(ds, Tab);
}
catch (Exception ex)
{
    MessageBox.Show("Die Datenbank mit der Tabelle '" + Tab + "' konnte nicht geöffnet werden : " + ex.Message, "Error!", MessageBoxButtons.OK, MessageBoxIcon.Error);
}

//MessageBox.Show(ds.Tables[Tab].Rows[0]["delete"].ToString());
ds.Tables[Tab].Rows[0]["delete"] = "1";
//MessageBox.Show(ds.Tables[Tab].Rows[0]["delete"].ToString());

da.Update(ds, Tab);