1:

SqlCommand command = new SqlCommand("SELECT * FROM   XXX where  gaststaette = selected.index.changed ", conn);                    

1:

dgvgast.bindingsource = table                    

1:

dgv.DataSource = dataTable.DefaultView;                    

1:

dataTable.DefaultView.Filter = "gaststaette = " + id;                    

1:

int id = (int)comboBox.SelectedValue; // Edit: vorher stand hier SelectedItem                    

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            SqlConnection conn = new SqlConnection(connstr);

            SqlCommand command = new SqlCommand("SELECT *  FROM gaststaetten", conn);
            adapterchartdata = new SqlDataAdapter(command);

            table = new DataTable();
            adapterchartdata.Fill(table);

            cmbwerk.DataSource = table;
            cmbwerk.DisplayMember = "gaststaette";
            cmbwerk.ValueMember = "gaststaette";

            cmblieferant.DataSource = table;
            cmblieferant.DisplayMember = "Lieferant";
            cmblieferant.ValueMember = "Lieferant";

            dgvmaterial.DataSource = table.DefaultView;