Wenn es wirklich nur um das eine Datum (als Einzahl von Daten) geht, dann würde ich folgende Quick&Dirty-Methode empfehlen - für den Anfang.
Hab gerade mit meiner 5D von Minolta ein paar RAW-Dateien erstellt und im Hex-Editor angeguckt. Dort steht das Datum mit Uhrzeit als Klartext relativ am Anfang drin (z.B. "2005:11:15 14:29:30"). Man könnte das Problem so umgehen, indem du dir eine Routine schreibst, die nach einer Zeichenfolge in der Datei sucht, die man als Datum interpretieren kann - vorausgesetzt, bei Canon sieht das ähnlich aus.
An die anderen Daten (Belichtungsdauer, Brennweite, ISO, etc.) kommt man natürlich damit nicht.
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