Ich kann mich zwischen 2 Büchern nicht entscheiden und zwar zwischen "Programmieren lernen in Borland Delphi 7, m. CD-ROM" und „Jetzt lerne ich Delphi, m. CD-ROM":
www.amazon.de/exec/o.../028-6701554-2782101
und
www.amazon.de/exec/o.../028-6701554-2782101

Welches der beiden Bücher ist besser, einsteigerfreundlicher und verständlicher?

Hab vom ersten selber die Kochbücher für delphi und C# und kann dir sagen, dass beide wirklich gut sind.

Sind gut aufgebaut und die CDs sind auch übersichtlich!

Mit "Jetzt lerne ich Delphi" hab ich's auch gelernt das Buch war auch Spitze. Damit kannst du auf jeden Fall nichts falsch machen. Manch einer sagt dass da teilweise Fehler im abgebildenten Quelltext sind, spielt aber keine Rolle, man kann damit sehen wie's gemacht wird.
Von Doberenz und Kowalski habe ich nur "Grundlagen und Profiwissen" das würde ich als weiterführende Lektüre empfehlen wenn du das erste Buch durch hast. Das ist dann aber mehr als Nachschlagewerk zu empfehlen (die tausend Seiten liest sich kein Mensch durch).

Sollte Dein Englisch brauchbar sein, empfehle ich Dir diese kostenlose Lektüre als Einstieg und dann kaufe Dir lieber ein Fortgeschrittenen-Buch

Essential Pascal: www.marcocantu.com/epascal/default.htm (auch in Deutsch)
Essential Delphi: www.marcocantu.com/edelphi/default.htm