Ich nehme an, du meinst die statistischen Werte, wie Seitenaufrufe, Anzahl aufgerufener Seiten, Lokalisierung, etc.
Sowas wird üblicherweise in Prokoll-Dateien gespeichert. Diese kann man normalerweise per ftp-Zugang runterladen. Wenn die Statistiken auch auf der Seite dargestellt werden, so bedeutet das nicht, dass man die Protokolle ohne Passwort bekommen kann.
Es gibt genügend Programme, um solche Daten anzuzeigen und zu analysieren. Man muss das Rad nicht neu erfinden. Es gibt dabei auch bestimmt kostenlose Programme. Aber wenn du Spaß dran hast das selbst zu machen, wird dich hier keiner aufhalten.
Zum Runterladen, wirst du einen Zugang per ftp und das Passwort benötigen. Das kann man auch über ein Programm steuern.
Der Aufwand hängt von deinen Programmierkenntnissen ab und wie allgemein dein Programm werden soll. Wenn es nur für diese eine Seite sein soll, hält sich der Aufwand in Grenzen. Soll es für verschiedene Seiten funktionieren, wird es schon anstrengender, da die Schlüsselbegriffe in den Protokollen variieren.
Die Programmiersprache ist eigentlich egal, weil es keine speziellen Anforderungen gibt, um die Daten zu verarbeiten. Suche dir die Sprache aus, die du am besten kennst.