Mahlzeit,
so mancher Hersteller diverser Software bietet seine Dokumentationen als PDF an, aus denen man dann nur noch den Text kopieren brauch, um eine ausreichend große Datei zu erhalten. So hat zum Beispiel das Handbuch zu Lightwave über 1000 Seiten.
Apropos PDF. Natürlich gibt es auch noch eine Menge ebooks, die doch schon einen gewissen Umfang bieten.
Wenn es nicht ausschließlich reines Deutsch sein sollte, schau mal hier:
deutsche W3C-Spezifikationen
Apropos nicht reines Deutsch. Du kannst auch einfach im Internet nach diversen von den vielen Foren ausschau halten. Hier liegt teilweise richtig viel Text, der schnell in eine TXT kopiert ist.
gegrüßt!