Ich würde mal sagen, der Einsatzbereich Binär/Textdatei ist einfach nicht der gleiche.
Im Fall der Binärdatei ist es meist klar, ob es Sinn macht. Nämlich dann, wenn
1. sich Daten nicht auf sinnvolle Art und Weise in eine Human-Readable Form gebracht werden können (z.B. Audio/Video)
2. wenn Platz gespart werden soll
3. die Daten komprimiert oder verschlüsselt sind
4. ein Eingriff von aussen möglichst verhindert werden soll
5. es sich um eine grosse Datenmege handelt und die Daten stark strukturiert sind
Das ist natürlich keine vollständige Liste
Bei Konfigurationsdateien ist eine Ini-Datei wohl am bequemsten. Für semistrukturierte Daten XML.