Zu Datum und Uhrzeit kann ich Dir nur einen Blick in die Delphi-Hilfe Empfehlen. (Unter Datum und Uhrzeit)
Die SysUtils beinhalten zig Funktionen zu diesem Thema.
(Und falls die mal nicht ausreichen solten, gibt es noch die Unit DateUtils)
Und schau Dir auf jeden Fall mal den Typ TDateTime in der Hilfe an. Denn wenn man mal raus hat, wie das Datum gespeichert wird (nämlich als Realzahl) dann wird einem vieles klar.
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"Der Mensch ist nicht was er sich vorstellt oder wünscht zu sein, sondern das was andere in ihm sehen."