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Die einfachste Lösung ist folgende:

Ermittle jeden Farbwert für jedes Pixel.

Splitte den Farbwert in seine Komponenten: R, G, B (Rot, Grün, Blau).

Nun Addiere diese Werte und Teile durch drei.

Das Result ist ein Wert von 0 (dunkel) bis 255 (hell).

Nehme einen Schwellenwert z.B. 200 und wenn das Resultat drüber liegt, speichere in dem Bild ein weißes Pixel sonst ein schwarzes.
Voila.
Die Sache hat nur einen Hacken: Die Formel ist ein bisserl primitiv; genaugenommen müßte man z.B. die Farbanteile verschieden gewichten, aber ich denke für deine Zwecke reicht die Methode - und eh, Feinschliff kannst ja immer noch machen

Wer früher stirbt, ist länger tot.