So jungs und mädels,
ich hab hier ein byte[] und will diese geschichte umwandeln in einen string.
Habs schon über Object und parse und (string)byte[] probiert, geht aber alles nicht.
Ausgangspunkt ist dieser --> Word-Datei 
 
 
ich will alle zeichen einlesen (inklusive ß,ü,ö,ä) und das macht mir nur der FileStream-Hans, der wiederum speichert das ganze Zeichengedöhns in einem byte[] ab und den 
byte[]-Hans will ich in einen string konvertieren und abspeichern, sodass ich in meiner speicherDatei meine ß,ü,ö,ä habe
                    ......bekomms aber nich hin 
